Технология

Технология

Ниже приводятся особенности и преимущества нашей технологии производства барбекю-комплексов и профессиональных мангалов для ресторанов.

Наша технология барбекю.

При производстве печей-барбекю мы используем уникальную и супер надежную технологию, которая основана на нашем многолетнем опыте работы в этой области и на изучении недостатков других технологий. В наших печах жгут не только угли, но и дрова (в отличие от большинства других). Их можно устанавливать и использовать как в помещениях, так и под открытым небом в любое время года. Мы устанавливаем их даже зимой. Они не нуждаются в специальном фундаменте.
Традиционные элементы из бетона и кирпича мы заменили на более легкие и прочные многослойные конструкции. Их мощной основой является двойной металлический каркас, который предотвращает растрескивание печи от механических и температурных воздействий (в отличие от традиционных технологий). Снаружи и внутри каркаса располагаются теплозащитные, влагоизолирующие и отделочные слои. В дополнение к ним жаровня выкладывается изнутри шамотным кирпичом, что создает необходимую среду для жарки. Особенный дизайн и внешняя декоративая отделка придают печам презентабельный вид.
Наружняя поверхность печи практически не нагревается, поэтому наши барбекю максимально пожаробезопасны. Вес наших печей в несколько раз меньше, чем обычных бетонных или кирпичных, что дало возможность изготавливать барбекю даже очень больших размеров (без усиления основания) и пристраивать к ним разнообразные дополнительные модули (печь для казана, шкаф с мойкой, столешницы любых размеров и форм).
Наши изделия изготавливаются полностью в нормальных условиях в цеху профессионалами высокого класса, а затем привозятся и монтируются на месте из нескольких частей за считанные часы без необходимости последующей доделки. Для внешней отделки можно применять практически любые материалы (например, декоративные штукатурки, керамогранит, природный камень или заменители).

Технология профессиональных мангалов.

Мангал имеет мощный двойной каркас из металлических профилей, обшитый стальными листами (в частности, из нержавейки).
Внутрь каркаса между листами вложен жаропрочный базальтовый теплоизолятор.
Место для розжига угля или вся жаровня выкладывается изнутри шамотным кирпичом. Благодаря двойной теплоизоляции внешние поверхности мангала практически не нагреваются.
Некоторые мангалы снаружи покрываются фактурной порошковой краской или отделываются керамогранитом, либо также терралитом (декоративной штукатуркой на основе мраморной крошки) и лакируются, а также дополняются элементами под ковку. Такие мангалы ставят в зале, где обслуживаются клиенты.
В комплект можно включить фильтры дыма, решетки для жарки, шампура и вертелы, элекроприводы для них, температуростойкий вентилятор с частотным регулятором для принудительной вентиляции.
По желанию заказчика жарочный шкаф закрывается дверями из термостойкого стекла, встраиваются градусник и внутренняя подсветка.
Мангал может быть снабжен зольником, выдвижным ящиком для инструментов, стеллажом или столом (в частности, выдвижным или откидным), где удобно разместить вспомогательные предметы.